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海南最全美食攻略

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发表于 2020-10-20 10:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
海南,中国的最南的城市,热带季风气候使这里常年四季如夏。一方水土养育一方人,创造的美食也独具特色。
吃货不可错过哟比心心
☞粉☜
此处指狭义的海南粉,也叫腌粉。顾名思义,就是腌制而成。细粉条加人
✔海南粉
此处指狭义的海南粉,也叫腌粉。顾名思义,就是腌制而成。细粉条加人老抽,蒜泥,爆香花生油或者芝麻油,煮熟的黑豆芽,再用由肉丝,笋丝,虾仁,生粉配制而成的热汁芡点缀,再加牛肉于丝,炸鱿鱼丝,油炸花生米,炒芝麻仁末,脆炸面片和碎香菜,搅拌均匀即可。在海南你可能会听到海府人说:”到我家吃粉”

✔抱罗粉
海南文昌有个镇叫抱罗镇,抱罗粉由此得名。抱罗粉比海南粉稍粗,最好吃的在于汤靓。汤用大锅熬煮猪骨或牛骨而成,汤有骨味,营养丰富。可干拌,佐料有牛肉干,花生米,芝麻仁,竹笋,酸菜,豆芽,加入辣椒酱,香辣爽口;可汤吃,加入瘦猪肉,瘦猪肝,猪粉肠,猪肾,猪脾,竹笋,酸菜,吃再多也不会腻。

  
✔伊面和粉汤
合称伊面汤,可以说是海南清淡饮食的不二代表了。加入一勺蒜油,盐,味精即可。但是料还是充足滴,有虾仁,蟹柳,香菇丸,腊肠,葱花,青菜,猪肉。汤则是大骨头汤烹制而成。佛系玩家的养生吃法ᕪ(·Д· )
✔陵水酸粉
酸粉各地都有,就独独陵水县酸粉最为正宗,因而得名陵水酸粉。
它跟南派风相去甚远,酸辣甜香都占。其中加入酸酱,甜酱(番茄沙司,蒜蓉酱)以及辣中之辣的灯笼辣椒酱。
还有灵山粉,后安粉,都是海南特色,别具风味。
灵山粉

后安粉

☞水果☜
✔海南芒果
海南芒果种类巨多,台农芒最常见,青皮芒通皮青色,金煌芒超级大,青芒果肉Q弹,
象牙芒形如象牙,海南不多。澳芒是芒果中最高贵的王者,腰芒个头小,辣椒芒个头更小像手指,鸡蛋芒散发椰乳芳香,贵妃芒美艳无比,凯特芒硕大,吕宋芒引自菲律宾,苹果芒酷似苹果,红玉芒像是澳芒和泰芒结合体。
海南人吃芒果喜欢蘸辣椒盐,是一种独特的吃法,不过芒果吃多了容易上火哦!

✔莲雾
今儿个就按品种来粗粗介绍一下,有黑金刚莲雾,海南最普遍的,大叶红莲雾红颜通透,黑珍珠莲雾紫红色蜡质,中国红莲雾是海南特有品种,混血莲雾由黑金刚和红莲雾杂交选育而成,牛奶莲雾选用生物有机肥。

✔菠萝蜜
由印度引进,和榴莲有几分相像,生长过程中会散发独特香气,但相比榴莲而言还好接受。除了生吃,也可以做菜,里面的大种子还可以炒过吃,和板栗有得一拼。
✔榴莲
水果之王榴莲怎么能不提,不会吃榴莲就是少了一种乐趣。榴莲外形像刺猬,味道在会吃的人看来独具芬芳。除了普通的榴莲,还有一种苏丹王榴莲,即果肉呈鲜红色,味道据了解和普通榴莲一样,小编也没尝过,有机会一定得试试。
✔椰子
海南的大热天,捧个冰镇椰子,爽歪歪。除了椰汁,椰肉撒上红糖搅拌着吃,这是海南人的吃法。后期加工的椰子糖,椰子粉是我的最爱,椰子壳还可以做器皿,用处多多。想想海南人的智慧,在椰子上也可见一斑。

✔火龙果
来海南念书,可以说是天天吃水果。海南的红心火龙果甜度比普通火龙果都高,鲜嫩多汁。
海南的水果多到介绍不过来,番石榴,百香果,山竹……这里就不一一介绍啦。
✔椰子酒
保留椰子的醇香,同时也保留营养物质,如糖类,脂肪,蛋白质,维生素以及人体所需的微量元素,因而具有驻容美颜的功效。
✔槟榔酒
以百度的口吻说就是,以槟榔,山兰糯,人参等多味名贵药材为主材,所以是一种保健酒,可以提神醒脑,益精壮阳。研究表明槟榔制品会导致口腔癌。所以这里也就不做过多介绍了。
✔山兰酒
是黎族拿来招待贵宾用的,传统的喝法是用竹筒吸取,现在就没那么讲究了。由山兰米和百花蜜制成,非常滋补。

事实上黎族酒类繁多,酿酒技艺独特且历史悠久,常见的酒除了有山兰酒,还有芭蕉酒、南瓜酒、甘蔗酒、荔枝酒、番薯酒、木薯酒、玉米酒、山果酒等。这些众多的酒类品种都得益于海南岛的优越地理条件,这里四季常青,雨量充沛,土壤肥沃,物产丰腴。水稻可一年三熟;玉米、番薯等终年种植;椰子、槟榔、香茅、腰果等热带经济作物和香蕉、菠萝、菠萝蜜、芒果等热带水果产量丰富……
☞海南菜系☜
文昌鸡,地胆头鸡汤,和乐蟹,各种海鲜,斋菜煲,鱼煲,东山羊,加积鸭,烤乳猪,辣汤饭,地瓜,海南粽,老爸茶,清补凉,黎苗蚂蚁鸡�,牛尾煲,琼山豆腐,椰子饭,红糖年糕,薏粑,想吃哪个?
✔清补凉
来海南要是没吃过清补凉都不叫来过海南,一碗清补凉下肚在炎热的海南真的是人生一件美事。一般的店铺都是8到10元不等。敲重点!!!分量足,空心粉,绿豆,椰奶,芋头,凉粉,木耳花,鹌鹑蛋,枣,珍珠,菠萝,花生,红豆……一碗下去,海南的特色水果都尝了一遍,超值!
✔文昌鸡
海南四大名菜的龙头老大!文昌鸡在宰杀前30天,会用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭喂食,所以它的肉质嫩滑,肥而不腻,皮脆薄,骨软细(非常适合吃东西不吐骨头的小编我啊)。调料很特别,纯天然,除了生姜泥、蒜泥、香菜、鸡汤外,还有桔子汁。
✔东山羊
东山羊产于海南万宁东山岭,所以简称东山羊。主要由于肉质鲜美,与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称海南四大名菜。东山羊做法其实很多,炒羊肉,羊背子,烤羊串,手抓羊排......想想都流口水。
✔和乐蟹
膏满肉肥,脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,配上蒜茸姜茸桔子汁,酸甜酸甜的。
✔椰子饭
糯米,椰肉,椰汁一起蒸熟,就是椰子饭了。好像太简单粗暴了,那就补充一点,这样做出来的椰子饭清甜爽口,满满的椰香~还可以补肾壮阳。
✔海南粽
海南人端午节不吃粽子就跟北方人春节吃饺子一样重要。海南的粽子是由柊叶包成方锥形,糯米中有咸蛋黄,叉烧肉,红烧鸡翅,腊肉。热粽剥开,先有柊叶和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。海南粽子细分种类又有很多,有黑猪肉陷的,有添了咸鱼肉的,有煎制的……
海南特色美食还有很多很多,值得你来一一探索!这是比较笼统的介绍,以后会更新具体的美食推荐滴蜡,尽请期待吧。
     

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